-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Ѕарсуков_јндрей

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 23.09.2009
«аписей: 5957
 омментариев: 78928
Ќаписано: 94301



»нтересное о чае

¬торник, 02 —ент€бр€ 2014 г. 10:58 + в цитатник
„ай в переводе с китайского €зыка означает Ђмолодой листочекї. ≈сли бережно размочить одну чаинку то мы увидим кусочек листка. ќ процессе превращени€ листка из чайного куста на чаинку в чайнике рассказываетс€ в древней китайской народной песне Ц Ђѕесн€ собирательниц ча€ї.
—начала из всего пышного густолиственного куста срывают только три верхних молоденьких листа. ѕотом чайные листь€ расстилают дл€ прив€ливани€. ѕрив€ленные листки скручивают и сушат.
“ак народна€ песн€ объ€сн€ют весь процесс производства самого попул€рного в мире напитка.

tea_01 (700x458, 128Kb)

¬ естественных услови€х чайный куст вырастает до трех метров высотой, а в »ндии даже растут чайные деревь€, которые достигают высоты 10 Ц 15 метров. Ќа промышленных плантаци€х культивируют чайные кусты высотой 1,5 Ц 2 метра, чтобы облегчить услови€ труда работниц. „айные кусты выращивают из сем€н которые высевают пр€мо в почву на месте роста будущего куста.




¬ разный европейских странах название напитка неодинаково и зависит от того каким путем попадал чай в эти страны. ¬ большинство стран ≈вропы чай из ёжного  ита€ привозили морским путем в дерев€нных трюмах парусников. ћорское путешествие было длинным поэтому чай успевал Ђсозретьї в согретых солнцем трюмах. ∆ители ёжного  ита€ называли этот напиток Ђтеї. ѕоэтому немцы называют чай Ч tee (тее) а жители ¬еликобритании называют его tea (те). ¬ –оссию чай привозили сухопутным путем караванами из —еверного  ита€ через јзию. Ќаселение —еверного  ита€ называет чайные листь€ Ђчаеї, а напиток из него Ђчаї. ѕоэтому в –оссии, ”краине и Ѕеларуси этот напиток и называетс€ чай.

tea_02 (700x466, 130Kb)

„ай бывает зеленым, желтым, белым, бирюзовым (улгун) и черным.  аждый из этих чаев имеет подвиды завис€щие от целостности листа. Ћечебные свойства ча€ лучше всего сохран€ютс€ в целом листке. ћелко измельченные и упакованные в одноразовые пакеты листки ча€ через активный контакт с воздухом быстро тер€ют свойства. “акже считаетс€ что чем мельче скручен листок тем правильнее происходит ферментаци€ и продукци€ имеет высокое качество. ≈сли в чайном сырье наход€тс€ раскрученные листки то производитель допускает в подготовке сырь€ частичный брак.  ак правило в сырье дорогих марок ча€ много почек (типсов) и мелких молодых листочков. Ёти листочки покрыты золотистыми или серебристыми волосками. ј наличие измельченных веточек и мелкой пыли свидетельствует о низком качестве чайного сырь€.

÷вет заваренного ча€ традиционно отвечает названию. „ерные чаи дают очень темный оттенок заварки, за исключением дорогих чаев в состав которых вход€т чайные почки придающие заварке золотистый оттенок. —ерый и жухлый оттенок сырь€ черного ча€ свидетельствует о низком качестве. ј у зеленого ча€ наоборот Ц матовость поверхности сырь€ свидетельствует о высоком качестве.

tea_03 (700x525, 105Kb)

 аждый тип ча€ имеет свой специфический запах. Ќапример, зеленый чай имеет трав€ной запах, черный, Ч цветочно-смолистый, пуер Ц земл€ной, улун Ц пр€ный, сладковатый. Ќи в коем случае сырье не должно иметь подгорелый запах. “акой запах свидетельствует что сырье во врем€ высушивани€ перегрели.  роме того чай нужно правильно хранить, потому что чайное сырье мгновенно вбирает все запахи из окружающей среды Ц рыбы, косметики, бензина.

»з-за неправильного хранени€ даже самый дорогой чай может потер€ть целебные свойства. «аварку нужно хранить в сухом месте, без резких перепадов температуры и влажности. Ћучше всего дл€ качественного хранени€ ча€ использовать металлические емкости с плотными крышками. «аварку нельз€ хранить р€дом со специ€ми и ароматными приправами.

tea_04 (700x464, 150Kb)

„ай имеет важное значение в питании человека. ¬месте с чаем в организм человека попадают дубильные вещества, органические кислоты, эфирные масла, пектин, флавониды, пигменты и 17 аминокислот. —одержание кофеина в черном чае составл€ет 2-3%, а в зеленом Ч 1,5 Ц 2%. ¬ чае наход€тс€ достаточно большое количество витамина ј, —, ≈, –, ––,  . ¬итамина — (аскорбинова€ кислота) в зеленом чае содержитс€ почти в 10 раз больше чем в черном. ¬ состав ча€ входит кальций, калий, ферум, магний и другие минералы. „ай также имеет бактерицидные свойства.

ѕочти 40 стран мира выращивают чай.  итай, Ўри-Ћанка и »нди€, €вл€ютс€ самыми крупными производител€ми и экспортерами ча€. “акже много ча€ производ€т и поставл€ют на мировой рынок япони€, “айвань, »ндонези€,  ени€. —амыми большими потребител€ми ча€ €вл€ютс€ ¬еликобритани€, –осси€, —Ўј,  анада.

tea_05 (700x437, 99Kb)
–убрики:  »Ќ“≈–≈—Ќќ≈
«ƒќ–ќ¬№≈
≈ƒј
ћетки:  

ѕроцитировано 4 раз
ѕонравилось: 4 пользовател€м



GLASHenka   обратитьс€ по имени GLASHENKA ¬торник, 02 —ент€бр€ 2014 г. 11:15 (ссылка)
—пасибо, очень подробно и интересно.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
lyplared   обратитьс€ по имени ¬торник, 02 —ент€бр€ 2014 г. 11:21 (ссылка)
— благодарностью!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Innam_Inna   обратитьс€ по имени ¬торник, 02 —ент€бр€ 2014 г. 12:11 (ссылка)
—пасибо, јндрюша за чай ) ”дачного тебе дн€.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику
ћаргарита_Ѕрызгалова   обратитьс€ по имени ¬торник, 02 —ент€бр€ 2014 г. 13:14 (ссылка)
—пасибо большое! »нтересно!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику
 омментировать   дневнику —траницы: [1] [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку